Для пищевого производства важно отделять пищевое сырье от технической химии. Даже если название продукта одинаковое, требования к чистоте, документам, упаковке и назначению могут сильно отличаться.
В заявке стоит прямо указать, что продукт нужен для пищевого производства или участка, связанного с мойкой оборудования, тарой, водой или технологическим процессом. Это помогает поставщику не предложить технический аналог там, где нужен другой уровень качества.
Для пищевых кислот, регуляторов кислотности, глицерина, аскорбиновой кислоты и других добавок важно заранее согласовать документы: паспорт качества, сведения о партии, упаковку, срок годности и требования предприятия к маркировке.
Если продукт используется для мойки или санитарной обработки оборудования, нужно описать материал поверхностей, концентрацию рабочего раствора, температуру применения и желаемый результат. Эти параметры помогают выбрать подходящий щелочной или кислотный компонент.
Закупщику полезно вести отдельный список разрешенных продуктов и поставщиков для пищевого направления. Так повторные закупки проходят быстрее, а технолог и служба качества не пересматривают каждый продукт с нуля.
Что отправить менеджеру
- Название продукта или аналога
- Объем, фасовку и город поставки
- Требования к документам качества